江蘇海勝貨架帶您走進(jìn)“狗不理包子”自動化生產(chǎn)線。

2014年，狗不理食品公司與高校、科研院所、江蘇海勝貨架制造有限公司展開合作攻關(guān)，從新建生產(chǎn)車間、配套設(shè)備著手，改進(jìn)加工工藝。和面、制餡、蒸制、包裝等加工程序?qū)崿F(xiàn)自動化管理，再由人工包制成型，不僅提高了生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

“技術(shù)改造” 老字號煥發(fā)新活力

作為天津金牌老字號，“狗不理”在馳名海內(nèi)外的同時，產(chǎn)品銷售量不斷上升，獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可。然而，企業(yè)原有車間生產(chǎn)線生產(chǎn)效率卻漸漸跟不上生產(chǎn)速度，加之對于食品安全要求的不斷提升，企業(yè)加快了技術(shù)改造步伐，提高現(xiàn)代化生產(chǎn)能力和食品安全保障水平。

制作包子需要進(jìn)行和面、制餡、蒸制、速凍、包裝等工藝環(huán)節(jié)，原有生產(chǎn)方式人力投入大，生產(chǎn)效率低，加工過程難以標(biāo)準(zhǔn)化。針對這些問題，2014年，狗不理食品公司與高校、科研院所、江蘇海勝貨架制造有限公司展開合作攻關(guān)，從新建生產(chǎn)車間、配套設(shè)備著手，改進(jìn)加工工藝。和面、制餡、蒸制、包裝等加工程序?qū)崿F(xiàn)自動化管理，再由人工包制成型，不僅提高了生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，而且減少了人員接觸，避免食品污染，使產(chǎn)品品質(zhì)和安全得到有效保障。

據(jù)介紹，轉(zhuǎn)型升級前，企業(yè)產(chǎn)品日生產(chǎn)能力10噸，新生產(chǎn)車間工藝改造升級后，日生產(chǎn)能力提升到40噸，通過技術(shù)改造，企業(yè)當(dāng)年實(shí)現(xiàn)收入9800萬元，利稅2300萬元，讓天津這個百年老品牌不斷在創(chuàng)新發(fā)展中壯大。